Lohipiirakka

annosmäärä

valmistusaika

90 min

Valmista lämminsavulohi piirakka herkullisista raaka-aineista. Tämä resepti on helppo ja täydellinen pääruoaksi!

Lämminsavulohi Piirakan Perinteet

Lämminsavulohi piirakka on ikiaikainen suomalainen herkku, joka on säilyttänyt paikkansa suomalaisten sydämissä. Tämän herkullisen ruokalajin juuret ulottuvat syvälle suomalaisen ruokakulttuurin historiaan, erityisesti rannikkoseuduilla, joilla lohi on aina ollut keskeinen ravinnonlähde. Lämminsavulohi piirakka on ollut suosittu sekä arki- että juhlapöydissä, ja sen reseptit ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle. Nykyään tämä herkku on saanut uusia muunnelmia, mutta perinteinen lohi piirakka pysyy edelleen suosikkina.

Lämminsavulohi Piirakan Ainesosat

Lämminsavulohi piirakka valmistetaan yksinkertaisista mutta laadukkaista ainesosista. Tärkein raaka-aine on tietenkin lämminsavulohi, joka tuo piirakkaan ainutlaatuisen savuisuuden. Piirakkapohja valmis taikina tehdään yleensä vehnäjauhoista, voista ja vedestä, mikä luo rapean ja maukkaan pohjan. Täytteeseen voidaan lisätä sipulia, tilliä ja kermaa, jotka täydentävät lohen makua täydellisesti. Joissakin resepteissä käytetään myös perunaa tai munia, mikä tekee piirakasta entistä ruokaisamman. Laadukkaat raaka-aineet ovat avain herkulliseen lohipiirakkaan.

Lämminsavulohi Piirakan Valmistus

Lämminsavulohi piirakan valmistus alkaa taikinan tekemisellä. Piirakkapohja valmis taikina tehdään sekoittamalla vehnäjauhot, voi ja vesi tasaiseksi massaksi, joka annetaan levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Tämän jälkeen lämminsavulohi leikataan sopivan kokoisiksi paloiksi ja asetetaan taikinapohjan päälle. Täytteeseen lisätään sipulia ja tilliä, ja koko komeus peitetään kermalla tai smetanalla. Piirakka paistetaan 200 asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea. Lämminsavulohi piirakka on valmis nautittavaksi joko kuumana tai kylmänä.

Lämminsavulohi Piirakan Tarjoilu

Lämminsavulohi piirakka on monipuolinen ruokalaji, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Sen voi tarjoilla esimerkiksi raikkaan vihersalaatin tai keitettyjen perunoiden kera. Viinisuosituksena lämminsavulohelle sopii erityisen hyvin raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc. Tämä piirakka on myös erinomainen valinta piknikille tai seisovan pöydän tarjontaan. Jäljelle jäänyt lohi piirakka säilyy hyvin ja on helppo lämmittää uudelleen uunissa tai mikrossa, mikä tekee siitä täydellisen ruoan etukäteen valmistettavaksi.

Valmista lämminsavulohi piirakka herkullisista raaka-aineista. Tämä resepti on helppo ja täydellinen pääruoaksi!

Lohipiirakka

90 min

Ainekset

PIIRAKKAPOHJA:
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaurahiutaleita
ripaus suolaa
150 g voita
½ dl kylmää vettä
LOHI-KASVISTÄYTE:
1 punasipuli
1 porkkana
½ parsakaali
½ suippopaprika
300 g lohikuutioita tai savulohta
½ nippua tuoretta persiljaa
2 dl kuohukermaa + saman verran vettä
80 g mozzarellaraastetta
2 kananmunaa
ripaus suolaa ja pippuria

Valmistus

Tällä reseptillä valmistat maukkaan ja herkullisen piirakan, jossa on reilusti lohta ja ihania kasviksia. Ohjeeseen voi itse valita haluaako käyttää tuoretta vaiko savulohta, molemmat sopivat yhtä hyvin. Piirakan seuraksi sopii esim. omenainen punajuurisalaatti.

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele leipävuoka voilla tai öljyllä.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu voi ja vesi. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi, mutta älä ylityöstä sitä. Painele taikina piirakkavuokaan tasaiseksi pohjaksi ja aseta vuokineen jääkaappiin lepäämään vähintään 15 minuutiksi.

3. Valmistele sillä aikaa lohi-kasvistäyte. Pilko kasvikset suupalan kokoisiksi paloiksi. Kuullota kasvikset kuumalla pannulla öljyssä, kunnes sipulit pehmenevät. Levitä kasvistäyte tasaisesti piirakkapohjan päälle. Lisää täytteen päälle lohikuutiot tai murennettu savulohi sekä hienonnettu persilja.

4. Sekoita keskenään kuohukerma, vesi, mozzarellaraaste, kananmunat ja mausteet. Vatkaa seos pallovarpaalla tai haarukalla niin, että kananmunat sekoittuvat tasaisesti, mutta älä vatkaa liikaa, jotta massaan ei pääse liikaa ilmaa. Kaada munamaito piirakkavuokaan ja tasoita pinta tarvittaessa.

5. Paista lohi-kasvispiirakkaa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes piirakkapohja on kypsä ja munamaito hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.

Tarjoile herkullinen lohi-kasvispiirakka esimerkiksi omenaisen punajuurisalaatin kanssa.

Valmistusaika: 90 minuut
tia Annosmäärä:
4–5 Erikoistyövälineet: leipä- tai piirakkavuoka