PEKAANIPOHJA
100 g rouhittuja pekaanipähkinöitä
200 g kaurakeksejä
1 rkl kaakaojauhetta
100 g voita
KIRSIKKATÄYTE
5 liivatelehteä
200 g kirsikkahilloa
100 g maitosuklaata
200 g tuorejuustoa
1 dl vaniljarahkaa
2 dl kuohukermaa
1/2 dl kirsikkalikööriä
KORISTELUUN
30 g kirsikkahilloa
2 dl tuoreita tai säilöttyjä kirsikoita

1. Vuoraa irtopohjavuoka valmiiksi leivinpaperilla ja siisti reunat huolellisesti.

2. Mittaa rouhitut pähkinät, kaurakeksit ja kaakaojauhe vahvaan pakastepussiin ja nuiji ne muruiksi. Voit myös käyttää tehosekoitinta, jos haluat. Kaada muruseos kulhoon ja lisää joukkoon sulatettu voi, sekoittaen tasaiseksi. Painele muruseos tiiviisti irtopohjavuokaan.

3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sillä aikaa sekoita keskenään kirsikkahillo, raastettu maitosuklaa, tuorejuusto ja vaniljarahka.

4. Vaahdota kuohukerma erikseen kovaksi vaahdoksi ja sekoita se varovasti kirsikka-tuorejuustomassaan nostellen.

5. Kiehauta kirsikkalikööri pienessä kattilassa ja sulata sen joukkoon puristellut liivatelehdet, kun ne ovat pehmenneet. Kaada liivateseos ohuena nauhana kirsikkatäytteen joukkoon, sekoittaen tasaiseksi. Kaada täyte kakkuvuokaan pekaanipohjan päälle ja tasoita pinta.

6. Peitä kakku tuorekelmulla ja anna sen tekeytyä jääkaapissa mieluiten yön yli. Viimeistele hyytynyt kirsikka-pekaanijuustokakku juuri ennen tarjoilua kirsikkahillolla ja tuoreilla kirsikoilla.

Voit myös valmistaa kirsikkahillosta siirapin kakkua varten kuumentamalla sitä paksupohjaisessa kattilassa pienen vesitilkan ja sitruunamehun kanssa. Tarjoile kakku jääkaappikylmänä.

Valmistusaika: 25 min + yön yli jääkaapissa
Annosmäärä: 12-14
Erikoistyövälineet: irtopohjavuoka

**Kirsikkajuustokakku: herkullinen ja näyttävä jälkiruoka**

Kirsikkajuustokakku on suussa sulava ja näyttävä jälkiruoka, joka hurmaa sekä maullaan että ulkonäöllään. Tämä herkullinen kakku yhdistää samettisen juustokakun ja raikkaiden kirsikoiden täydellisen liiton, joka sopii mainiosti niin arkeen kuin juhlaan. Tässä artikkelissa annamme vinkkejä kirsikkajuustokakun valmistukseen ja tarjoiluun, jotta saat parhaan mahdollisen lopputuloksen.

**Kirsikkajuustokakun valmistus** Kirsikkajuustokakku valmistetaan tyypillisesti pohjasta, täytteestä ja päällisistä. Pohja tehdään yleensä murskatuista kekseistä ja sulatetusta voista, jotka painellaan tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. Täyte koostuu tuorejuustosta, sokerista, kananmunista ja usein myös kermasta tai jogurtista, mikä tekee kakusta erityisen pehmeän ja täyteläisen. Kirsikkatäyte valmistetaan kirsikoista, sokerista ja maissitärkkelyksestä, joka antaa sille sopivan koostumuksen.

**Vinkkejä kirsikkajuustokakun täytteeseen** Kirsikkajuustokakun täytteen voi valmistaa tuoreista tai säilötyistä kirsikoista. Jos käytät tuoreita kirsikoita, muista poistaa kivet huolellisesti ennen niiden käyttöä. Säilötyt kirsikat ovat kätevä vaihtoehto, sillä ne ovat valmiiksi makeutettuja ja helposti saatavilla ympäri vuoden. Kirsikkatäytettä voi maustaa esimerkiksi vaniljalla tai sitruunamehulla, mikä tuo siihen lisää raikkautta ja syvyyttä.

**Kakun paistaminen ja jäähtyminen** Juustokakun paistaminen vaatii hieman kärsivällisyyttä, sillä kakun on annettava kypsyä matalassa lämpötilassa, jotta siitä tulee tasainen ja samettinen. Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä se sitten jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli. Näin kakku jähmettyy kunnolla ja maut ehtivät kehittyä.

**Tarjoiluvinkit** Kirsikkajuustokakku on näyttävä jälkiruoka, joka ansaitsee arvoisensa esillepanon. Koristele kakku tuoreilla kirsikoilla, kermavaahdolla tai suklaalastuilla, jotta saat aikaan houkuttelevan ja juhlavan ilmeen. Voit myös lisätä pinnalle muutaman mintunlehden tuomaan väriä ja raikkautta. Kakku kannattaa tarjoilla viileänä, jolloin sen maut ovat parhaimmillaan.

**Kirsikkajuustokakun variaatiot** Vaikka perinteinen kirsikkajuustokakku on herkullinen sellaisenaan, voit kokeilla erilaisia variaatioita tuodaksesi siihen uusia makuja. Esimerkiksi lisäämällä suklaata tai mantelilikööriä täytteeseen saat aikaan ylellisen ja täyteläisen version. Voit myös kokeilla yhdistää kirsikoita muihin marjoihin, kuten vadelmiin tai mustikoihin, saadaksesi aikaan monipuolisen ja värikkään kakun.

**Kirsikkajuustokakku juhliin** Kirsikkajuustokakku on täydellinen valinta erilaisiin juhliin ja tilaisuuksiin. Se on helppo valmistaa etukäteen, mikä vapauttaa sinulle aikaa muihin järjestelyihin. Kakku on myös helppo kuljettaa, joten voit ottaa sen mukaan esimerkiksi nyyttikesteille tai piknikille. Tämä herkullinen jälkiruoka on taatusti vieraiden suosikki ja tekee vaikutuksen niin ulkonäöllään kuin maullaan.

Tutustu myös muihin resepteihimme ja löydä lisää herkullisia juustokakkuvaihtoehtoja sivuiltamme. Hyvää leivontahetkeä ja nautinnollisia makuelämyksiä kirsikkajuustokakun parissa!