Pastel Nata

1 paketti lehtitaikinaa
ripaus kardemummaa ja kanelia

VANILJATÄYTE
2 dl kermaa
2 dl maitoa
3 kananmunan keltuaista
1 rkl maitojauhetta
1 rkl maizenaa
1/2 sitruunan mehu ja kuori
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Lissabonissa Belemin kaupunginosassa voit nauttia aidoista Pastel de Belem -leivoksista, kun taas muualla Portugalissa samaa leivosta tarjotaan nimellä Pastel de Nata.

1. Esilämmitä uuni 220 °C asteeseen ja anna lehtitaikinan levyt säätyä huoneenlämpöön hyvissä ajoin.

2. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan kerma, maito, keltuaiset, maitojauhe ja maizena. Kuumenna seosta keskilämmöllä hiljalleen sekoitellen, kunnes se alkaa kuplia. Lisää joukkoon raastettu sitruunan kuori ja mausta sitruunamehulla, sokerilla sekä vaniljasokerilla. Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä huolellisesti.

3. Kaulitse sulat lehtitaikinalevyt ohuemmiksi ja leikkaa niistä ympyrämuotilla tai laakealla lasilla 10–12 tasakokoista piirakkapohjaa.

4. Painele taikinakiekot voideltuun muffinivuokaan ja tasoita ne kostutetuin sormin. Kaada tai lusikoi vaniljatäyte tasoitettuihin taikinapohjiin, jättäen noin sormen levyinen reuna taikinalle kuohuakseen paiston aikana. Ripottele pinnalle kardemummaa ja kanelia mausteeksi.

5. Paista leivoksia uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes leivosten pinta on kullanruskea ja taikina on kypsää.

Valmistusaika: 45 minuutt
ia Annosmäärä: 10–12 leivosta

---

### Portugalilainen Leivos: Makea Herkku Suoraan Lissabonin Kaduilta

Portugalilainen leivos, erityisesti Pastel de Nata, on ikoninen herkku, joka tuo tuulahduksen Portugalin aurinkoisilta kaduilta suoraan kotiisi. Tämä herkullinen kermaleivos on saavuttanut suosion kaikkialla maailmassa sen rapean taikinakuoren ja täyteläisen, makean täytteen ansiosta. Pastel de Nata on täydellinen kahvihetken lisä tai makea päätös aterialle.

#### Täyteläinen ja makea makuyhdistelmäPortugalilaisen leivoksen maine perustuu sen yksinkertaiseen mutta vastustamattomaan makuun. Leivos koostuu kermaisesta täytteestä, joka on maustettu vaniljalla ja ripauksella kanelia, tarjoten täyteläisen ja lämpimän maun. Täyte on paistettu rapeassa, kerroksittaisessa voitaikinakuoressa, joka antaa leivokselle sen tunnusomaisen rapeuden ja keveyden. Yhdistelmä on täydellinen balansoitu makunautinto, joka vie suoraan Lissabonin tunnelmallisiin kahviloihin.

#### Muunneltava ja monipuolinen herkkuVaikka perinteinen Pastel de Nata on itsessään täydellinen, tätä leivosta voi muunnella omien mieltymysten mukaan. Voit lisätä täytteeseen sitruunankuorta, joka tuo raikasta vivahdetta kermaiseen täytteeseen. Jos haluat kokeilla jotain uutta, voit myös valmistaa leivoksen suolaisena versiona, käyttämällä täytteenä esimerkiksi juustoa ja yrttejä. Pastel de Nata on monipuolinen leivos, joka sopii moneen eri tilanteeseen ja makumieltymykseen.

#### Erilaisia tarjoiluehdotuksiaPortugalilainen leivos on monikäyttöinen herkku, joka sopii hyvin erilaisiin tarjoilutilanteisiin. Se on täydellinen lisäys kahvi- tai teehetkeen, ja sen makeus tasapainottuu hyvin vahvan espresson tai teen kanssa. Leivos toimii myös erinomaisesti osana suurempaa jälkiruokapöytää, jossa sen rapea kuori ja pehmeä täyte hurmaavat kaikki ruokailijat. Ripaus kanelia tai tomusokeria leivoksen päälle lisää vielä pienen visuaalisen ja makuelämyksen.

#### Nauti portugalilaisesta leivoksesta kotonaPortugalilainen leivos on loistava valinta, kun haluat tuoda pala Portugalia omaan kotiisi. Sen herkullinen maku ja helppo valmistus tekevät siitä suositun leivonnaisen, joka maistuu kaikille. Kokeile valmistaa portugalilainen leivos seuraavalla kerralla, kun kaipaat jotain makeaa ja erityistä – tämä leivos hurmaa varmasti kaikki herkkusuut ja tuo ruokapöytään ripauksen Välimeren lämpöä!